Saffran

Saffran- och apelsinkyckling

Cooking Time: 40 min

Det här är mitt kurdiska recept på ”Mrishk ba prtaqal” – saftig kycklinglårfilé med saffran, apelsin och lök. Löjligt enkelt och löjligt gott recept. Serveras med ris och en god grönsallad så har du en perfekt måltid som dessutom är väldigt vacker. Tips: På mitt Instagram- samt youtube konto finns...

Like 22

Comment

Makaroni med potatis

Makaroni med potatis, det här är en variant av min spaghetti med kryddig köttfärssås på Mellanösterns vis. Receptet är väldigt lik originalet men här har jag även potatis i köttfärssåsen och det blir väldigt gott. Gör så här: Börja med att blanda saffran med 3 msk kokande vatten i en...

Like 7

Comment

Biryani med lamm

Cooking Time: 2,5 timme

Biryani är en risrätt som är väldigt populär i Kurdistan och övriga Mellanöstern men också i Indien och Pakistan. Recepten skiljer sig åt och själva biryani är en kryddblandning som man använder. Här kommer jag dela med mig av mitt Kurdiska recept på biryani med lamm. Det som tar tid...

Like 73

Comment

Spaghetti och köttfärssås med kurdiska smaker

Spaghetti och köttfärssås med kurdiska smaker – Ja du läste rätt kurdiska smaker, jag har i saffran, kanel och rosvatten och det blir en helt ny smakupplevelse på denna annars klassiska rätt. Tips: på mitt Instagram konto finns detta recept sparat som en steg för steg videotutorial. Ingredienser: 500 gram...

Like 55

Comment

Rispilaff med saffranskyckling

Rispilaff eller ”brinjplaw” som vi säger på kurdiska är något av det roligaste jag tycker om att laga. Det finns så mycket man kan blanda riset med och dessutom blir det väldigt gott med dessa pilaffer. I det här receptet har jag en krispig saffransbotten, saffranskyckling och toppar det med...

Like 18

Comment

Kycklinggryta i tomatsås / Zereshk polo ba morgh

”Zereshk polo ba morgh” är en persisk rätt där kyckling i tomatsås serveras till ris med syrliga berberis bär och saffran. Det här är en av mina favoriter från det persiska köket. I detta recept beskriver jag hur du gör kycklinggrytan, till det ska du servera kokt ris. Recept på...

Like 48

1 Comment

Makaroni/Spaghetti på Mellanösterns vis

Spaghetti med kryddig köttfärssås på Mellanösterns vis, min favorit pastarätt från barndomen. Jag blev alltid lika överlycklig när jag såg att mamma hade lagat detta till middag och idag så blir min son precis lika glad när jag lagar den. Det som skiljer sig åt i tillagningen från traditionell spaghetti...

Like 10

Comment

Ris med vitkål / Kalam plaw

Kalam plaw heter den här pilaffen med ris, vitkål och nötfärs. Pilaffen är smaksatt med saffran och blir härligt saftig. Tycker du om vitkål men inte provat mitt recept på kalam plaw så är det dags nu, du kommer inte bli besviken! Tips: på mitt Instagram konto finns detta recept...

Like 20

Comment

Ris med saffran/Brinja newroza

Ris
Saffran

Grunden till att lyckas i det Kurdiska köket börjar med riset. Du ska alltid använda långkornigt basmatiris med fin kvalitet. Metoden som vi använder gör att du får ett riktigt fluffigt och smakrikt ris. Vi börjar med att koka det för att sedan låta riset ångas på svag värme till...

Like 16

Comment

Persiskt ris med tahdig

Ris
Saffran

Smakrikt, fluffigt ris med krispig botten på saffran och yoghurt. Det här är favorit från det persiska köket och om ni någonsin ätit det så förstår ni varför. Riset passar extra bra ihop med grytor, kebab eller kycklingrätter. Tips: på mitt Instagram konto finns detta recept sparat som en steg...

Like 26

Comment