Ingredients
-
Pasta
-
600 gram Spaghetti
-
Salt
-
Vatten - kokt
-
Köttfärssås
-
500 gram Nötfärs
-
1 st Lök - gul
-
2 klyftor Vitlök
-
7 st PotatisMedelstora
-
1 burk Krossade tomater
-
1,5 dl Tomatpuré
-
1 st Grönsaksbuljongtärning
-
1 tsk Gurkmeja - krydda
-
1,5 tsk Spiskummin - malen
-
0,5 tsk Kanel - malen
-
1 tsk Paprika - krydda
-
0,5 tsk Chiliflakes
-
Salt & Peppar
-
0,5 gram Saffran
-
Rapsolja
-
3 msk Vatten - kokt
Directions
Makaroni med potatis, det här är en variant av min spaghetti med kryddig köttfärssås på Mellanösterns vis. Receptet är väldigt lik originalet men här har jag även potatis i köttfärssåsen och det blir väldigt gott.
Gör så här:
- Börja med att blanda saffran med 3 msk kokande vatten i en liten skål, täck över och låt den stå.
- Hacka lök och vitlök. Skala och skär 4 potatisar i kuber, skiva resterande 3 st och still åt sidan.
- Häll olja i en djup panna, lägg i löken och stek glansig.
- Krydda med gurkmeja och blanda ner vitlöken.
- Lägg ner köttfärsen och stek till köttet får färg och smular sig. Blanda ner potatisen och låt stekas i 4 minuter.
- Blanda ner tomatpurén, rör om ordentligt.
- Häll i saffransvattnet och tillsätt kryddorna, rör om ordentligt.
- Häll i de krossade tomaterna och smula i buljongtärningen, rör om försiktigt och låt såsen puttra på svag värme.
- I en rymlig gryta, koka upp vatten till pastan. Tillsätt salt.
- Bryt spaghettin i mitten och lägg ner i grytan. Koka pastan al dente. Det är viktigt att pastan har lite tuggmotstånd och inte blir överkokt.
- Häll av pastan i ett durkslag och ställ åt sidan.
- Torka rent grytan, häll i olja och potatisskivor i botten.
- Varva nu med ett lager spaghetti sen ett lager av köttfärssås, gör samma sak igen.
- Klä kastrullocket med en ren kökshandduk och lägg locket över grytan. Låt pastan tillagas på högsta värme i 5-6 min, sänk sedan till svag värme i 30 min. På min induktionsspis har jag den på 3, 9 är högsta.
- När den ångats klart så lägg ett fat på grytan och vänd försiktigt grytan upp och ner i en snabb rörelse. Servera gärna med en sallad.
