0 0
Shamborak / Kurdiska piroger

Dela det på ditt sociala nätverk:

Eller så kan du bara kopiera och dela denna url

Ingredienser

Justera Portioner:
Deg
10,5 dl Vetemjöl
4 dl Vatten Ljummen
1,5 tsk Salt
2,5 msk Rapsolja
Fyllning
500 gram Nötfärs
1 st Lök - gul
2 klyftor Vitlök
1,5 dl Persilja - färsk Finhackad
1 tsk Gurkmeja - krydda
1 tsk Spiskummin - malen
1 tsk Curry - krydda
1,5 tsk Paprika - krydda
0,5 tsk Svartpeppar
Salt
Övrigt
Till stekning Rapsolja

Shamborak / Kurdiska piroger

  • Portioner 6
  • Lätt

Ingredienser

  • Deg

  • Fyllning

  • Övrigt

Tillvägagångssätt

Dela

Shamborak är frasiga kurdiska piroger med köttfärsfyllning. Dessa är enkla att baka och går både att steka eller baka i ugnen. Servera de gärna till yoghurt och färska örter, persilja och koriander passar extra bra till.

Tips: På mitt Instagram konto finns detta recept som steg för steg video.

Gör så här:

  1. Börja först med degen. Blanda ihop alla ingredienser och knåda degen smidig för hand i 10 min. Täck över med plast och låt vila i rumstemperatur i 20 minuter.
  2. Undertiden förbereder du fyllningen. Finhacka lök och pressa vitlöken.
  3. Stek löken i olja tills den är glansig, krydda med gurkmeja och rör om.
  4. Blanda ner vitlöken. Tillsätt färsen och stek till den smular sig, tillsätt kryddorna och stek lite till.
  5. Blanda i persiljan, salta och rör om, dra bort från värmen och låt fyllningen svalna helt. Du kan lägga över den på en tallrik så går det snabbare.
  6. Häll ut degen på mjölat bord och dela den i 12 lika stora delar. Forma till bollar och täck väl med bakduk.
  7. Ta en boll i taget och kavla ut den till en rund och tunn platta. Lägg på fyllning på en sida av degen och vik sedan över andra sidan. Nyp ihop kanterna ordentligt och platta försiktigt ihop pirogen något så de blir tunna.
  8. Häll olja i en stekpanna och stek pirogerna på medelvärme i ca 5 min på varje sida. Lägg de färdigstekta pirogerna på en tallrik med hushållspapper på och täck med bakduk. Servera nystekta!

Du kan även baka dessa i ugnen, pensla pirogerna med olja och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt i ugnen på 190 grader i ca 15 minuter.

 

Shamborak

FoodByLaven

Havreris
föregående
One tray havreris med kyckling
Sheer khurma
nästa
Sheer khurma /Mjölkpudding med dadlar
Havreris
föregående
One tray havreris med kyckling
Sheer khurma
nästa
Sheer khurma /Mjölkpudding med dadlar

Lägg Till Din Kommentar

Denna webbplats använder cookies. Genom att fortsätta använda denna webbplats accepterar du vår användning av cookies.