Ingredient: Lök - gul

Lammlägg med vitlök

Lamm

Lammlägg med vitlök på kurdiskt vis. Som jag sagt förut, lammlägg är både gott och enkelt att laga även om det tar tid då de ska tillagas i minst 3 timmar men de sköter sig själv i ugnen och bättre än så kan det inte bli. Serveras med fördel till...

Like 17

Comment

Saffran- och apelsinkyckling

Cooking Time: 40 min

Det här är mitt kurdiska recept på ”Mrishk ba prtaqal” – saftig kycklinglårfilé med saffran, apelsin och lök. Löjligt enkelt och löjligt gott recept. Serveras med ris och en god grönsallad så har du en perfekt måltid som dessutom är väldigt vacker. Tips: På mitt Instagram- samt youtube konto finns...

Like 21

Comment

Makaroni med potatis

Makaroni med potatis, det här är en variant av min spaghetti med kryddig köttfärssås på Mellanösterns vis. Receptet är väldigt lik originalet men här har jag även potatis i köttfärssåsen och det blir väldigt gott. Gör så här: Börja med att blanda saffran med 3 msk kokande vatten i en...

Like 6

Comment

Dolma med yoghurtfyllning

Cooking Time: 1h 30 min

Kurdisk dolma med yoghurtfyllning, detta är mitt enklaste recept på dolma då den innehåller få ingredienser och kräver inget större förarbete. Jag blandar alla ingredienser råa men om man önskar kan man även steka lök, vitlök och lammfärs innan man blandar det med riset. Oavsett så blir det väldigt gott....

Like 95

Comment

Biryani med lamm

Cooking Time: 2,5 timme

Biryani är en risrätt som är väldigt populär i Kurdistan och övriga Mellanöstern men också i Indien och Pakistan. Recepten skiljer sig åt och själva biryani är en kryddblandning som man använder. Här kommer jag dela med mig av mitt Kurdiska recept på biryani med lamm. Det som tar tid...

Like 72

Comment

Rissoppa / Soobi brinj

Cooking Time: 30 min

Soobi brinj – Kurdisk rissoppa med grönsaker. Enkel, god, matig, vegansk och klar på ca 20 minuter. Ja bättre än så blir det inte. Tips: På mitt Instagram- samt youtube konto finns detta recept sparat som en steg för steg videotutorial. Se nedan för att titta på klippet. Gör så...

Like 57

Comment

Tapsi qima / Grönsaks- och köttfärsgratäng

Tapsi qima – Kurdisk grönsaks- och köttfärsgratäng, en mustig köttfärssås varvad med aubergine, zucchini, champinjoner, paprika, tomat, lök och vitlök. Inspirationen kommer från den kurdiska grytan tapsi men med en egen tvist. God att servera till ris, pasta eller bulgur Tips: På mitt Instagram- samt youtube konto finns detta recept...

Like 25

1 Comment

Grönsaksdolmar i ugn

Cooking Time: 2,5 timme

????? ??? ??? – Grönsaksdolmar på tomat, paprika och lök fylld med ris, nötfärs och örter. I vanliga fall kokar man dolma i en kastrull på spisen men denna gång har jag lagat dessa i ugnen, det blir fantastiskt gott och är ett roligare sätt att servera på. Som vanligt...

Like 21

Comment

Soobi jo / soppa på matvete

Soobi jo – är den här goda mjölksoppan med matvete och morötter. Jag älskar att ha matvete i soppa och de flesta kurdiska recept på soppa innehåller just matvete, i vanliga fall ska denna göras på råg men jag har valt matvete istället, det blir matigt och gott! Tips: På mitt...

Like 15

Comment

One tray Tapsi

Tapsi, den kurdiska grytan med grönsaker som i vanliga fall friteras sen bakas ihop i ugnen. I detta recept har jag skurit lamm och grönsaker i små tärningar och tillagar allt samtidigt i ugnen. det blir enklare men precis lika gott ,servera till ris eller bulgur. Tips: På mitt Instagram konto...

Like 15

Comment